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Instaferm®

Instaferm® : Votre partenaire pour boulangerie.
Instaferm®

Qu’est-ce qu’Instaferm®? 

Instaferm® est la marque mondiale de levure sèche instantanée de Lallemand Baking. C’est une levure spécialement formulée, où la levure fraîche est extrudée en vermicelles et séchée. En tirant parti de notre expertise en fermentation centenaire, Instaferm® garantit des performances et une qualité exceptionnelles, ce qui en fait le choix idéal pour vos besoins en boulangerie.

Applications

Instaferm® 01 garantit des performances et une qualité exceptionnelles, ce qui en fait le choix idéal pour les produits de boulangerie levés à la levure contenant 0 à 8 % de sucre et les applications de pâte congelée, telles que :

  • Pain
  • Petits pains et rouleaux
  • Pizzas

Instaferm® 02 est conçu pour les produits de boulangerie contenant plus de 8 % de sucre ou des pâtes grasses. Il offre des résultats constants et une qualité exceptionnelle, garantissant que vos pâtes sucrées et riches lèvent parfaitement à chaque fois.

Instaferm® 03 est notre levure certifiée biologique, idéale pour les boulangers qui privilégient les ingrédients biologiques. Elle offre les mêmes performances et qualité élevées que nos autres produits Instaferm®, avec l'avantage supplémentaire de la certification biologique.
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Instaferm® 04 est naturellement riche en vitamine D, ce qui en fait un ajout unique à vos ingrédients de boulangerie. Cette levure sèche instantanée assure non seulement un excellent levage, mais ajoute également une valeur nutritionnelle à vos produits de boulangerie.
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Instaferm® 08 est une souche spéciale de levure sèche instantanée qui reste stable dans les mélanges de pain. Elle assure la bonne durée de vie de la levure même en contact avec la farine dans le mélange de pain, ce qui la rend parfaite pour les applications de mélanges de pain.
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Dosage recommandé

Utilisez entre 1 % et 2 % d’Instaferm® en fonction du poids de la farine, selon l’application spécifique.

Stockage et manipulation

Les produits Instaferm® peuvent être stockés dans un endroit frais et sec dans des conditions hygiéniques pour maintenir leur qualité.

Certifications de produit

Toutes nos références Instaferm® sont certifiées casher et halal, et conviennent aux régimes végétaliens et végétariens.

Autres produits disponibles

  • Instaferm® P-free : Sans huile de palme
  • Instaferm® E-free : Sans émulsifiant

Tailles et emballages

Instaferm® 01 est disponible dans divers formats d’emballage, garantissant la stabilité du produit à température ambiante :

  • 36 x 125g packs
  • 20 x 450g packs
  • 20 x 500g packs
  • Sacs de 15kg

Nous avons également la capacité de produire Instaferm® en sachets.

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