1923
Le commencement
Les activités de Lallemand ont débuté en 1923 à Montréal (Canada) avec la production de levure de boulangerie fraîche.
1943
Production de levure sèche
La compagnie commence la production de la levure sèche en 1943.
1976
Le début de l'exportation
L’exportation de levure sèche débute dans les Caraïbes et le nord-est des États-Unis en 1976
1989
La première expansion
En 1989, la compagnie acquière American Yeast et son usine à Baltimore, ce qui marque le début de l’expansion des activités de Lallemand Boulangerie à l’extérieur du Canada.
1994
Acquisition en Estonie
Lallemand Boulangerie s’implante en Europe grâce à l’acquisition d’une usine de levure à Salutaguse (Estonie) en 1994. Cette acquisition renforce la présence de Lallemand Boulangerie dans les pays baltes et de l’Europe de l’est, distribuant de la levure de boulangerie fraîche en Estonie, en Lettonie, en Lituanie et dans la région de Kaliningrad en Russie.
1995
Les débuts de Lallemand Solutions Boulangerie
En 1995, les activités nord-américaines d’enzymes de boulangerie de Gist-Brocades (maintenant DSM) sont intégrées Lallemand Boulangerie.
2000
Développement dans le marché de l'Europe de l'Est
En 2000, l’opportunité de développer le marché de l’Europe occidentale se présente grâce à l’acquisition de la société Hamer Heffe et de son usine à Vienne en Autriche. La compagnie se joint également à un producteur de levure bavarois, pour lancer Hagold Hefe GmbH avec des usines implantées à Schwarzenbach et à Passau (Allemagne), ainsi qu’à Jozefow (Pologne), son propre système de distribution dans le sud de l’Allemagne et en Autriche et exporte vers la Bulgarie, la Slovaquie, la Serbie, la France, l’Espagne, l’Italie, la République tchèque, la Slovénie, la Croatie, la Hongrie, la Suède et la Grèce .
2001
Passion levain
En 2001, Lallemand acquiert l’activité des inoculant de levain de Chr. Hansen, qui devient partie intégrante des activités de Lallemand Boulangerie.
2006
Anchor Yeast se joint à Lallemand Baking
En 2006, Lallemand Baking a acquis la propriété de Rymco (Anchor Yeast), en Afrique du Sud, un leader de longue date dans la production et la distribution de levure et d'ingrédients pour les industries de la boulangerie et des boissons fermentées.
2007
Nouvelle production de levure en Finlande
En 2007, la compagnie achète Suomen Hiiva Oy, une compagnie de levure finlandaise, exploitant une usine de à Lahti, en Finlande, et commercialisant ses produits en Finlande et en Russie.
2009
Développement en Europe
En 2009, Lallemand acquis d’AB Mauri, les activités de levure de boulangerie de GBI en Espagne et au Portugal, l’usine d’AB Mauri située à Setúbal (Portugal) et la compagnie GB Ingredients Ltd (GBI) de Cie des Levures Lesaffre, qui opère au Royaume-Uni et en Irelande à partir de son usine basée à Felixstowe.
2016
Nouvelle usine à Hattiesburg
En 2016, nous avons acquis des parts de USA Yeast LLC, un producteur de levure à Hattiesburg, Mississippi.
2017
Production de levure à Wahpeton
En 2017, nous avons fait l'acquisition du fabricant de levure Minn-Dak basé à Wahpeton dans le Dakota du Nord.
2023
100 ans de production de levure
En 2023, nous avons célébré les 100 ans de production de levure à notre usine de Préfontaine à Montréal, au Québec.